Tandoorilaks med mangosalat

Jeg husker veldig godt hvor jeg fikk denne oppskriften fra. Jeg var på andre døgn i fødsel, og så på 4-stjernes middag på TVNorge søndag 25. januar. I programmet hvor Tom Stiansen inviterte til middag, var dette hovedretten. Retten er veldig smakfull og enkel å lage.

Ingredienser:

4 laksefileter
tandoori masala krydder
nøytral olje
2 store mangoer
2 vårløk
1/2 chilli
ris
vann
nøytral yoghurt

Fremgangsmåte:

1. Ha laksefiletene, 5-6 ss tandoori masala krydder og litt nøytral olje i en brødpose. Rist slik at laksen er dekket av marinaden. La fisken hvile i kjøleskapet i min. 20 minutter.
2. Kok ris.
3. Skjær opp mangoene i biter. Finhakk vårløk og chilli. Bland sammen i en bolle.
4. Stek fisken i en stekepanne eller grillpanne.
5. Servér fisken med ris, mangosalat og nøytral yoghurt.