Salmalaks med sennep og spinat.

Skrevet av Janne

Denne oppskriften er kopiert fra en smaksprøve fra Salma jeg fikk smake på butikken. Jeg synes at det var veldig godt og ville prøve dette hjemme, så spurte hva det var laget av. Så her er min vri 🙂

Denne oppskriften er beregnet som middag for 2 personer.

Ingredienser:

400 g Salma
1,5 ss brunt sukker
2 ss grov sennep
2 ss creme fraiche
1 ss oppkuttet dill
4 sopp
1/2 rødløk
2 hvitløksfedd
1 pose spinat (200g)
saften av 1/3 lime
olje til steking
salt og pepper

Fremgangsmåte: 

1. Skjær opp sopp, løk og hvitløk og stek gyllent i stekepanne, krydre med salt og pepper. Stek så spinaten og ha i den ferdig stekte soppen, løken og hvitløken. Smak til med lime, salt og pepper.
2. Lag sennepsdressingen ved å røre sammen sennep, creme fraiche, brunt sukker og dill.
3. Skjær salmalaksen i 2 like store deler og legg den i en ildfast form eller på aluminiumfolie. Krydre med salt og pepper. Stekes på grillfunksjonen ved 225 grader i ca 4 min i øvre del av ovnen.
4. Etter 4 min ta ut fisken og snu den. Ta så på 2/3 av sennepsdressingen.
5. Stek fisken i ca 2 min med sennepsdressingen på.
6. Server med resten av sennepsdressingen ved siden av.

Tips: Når du kjøper friske urter som f.eks dill, gressløk kan du fryse ned det du ikke bruker og bruke ved en senere anledning. I denne retten har jeg brukt frossen dill fra tidligere innkjøp. Urtene mister litt friskheten og passer bedre i en rett enn til pynt, men smaken er fortsatt like god.