Svenskekaker/Hallongrottor
Søstera mi Janne fikk denne oppskriften på svenskekaker på heimkunnskapen på barneskolen. Siden da har vi alltid laget disse småkakene til jul. De smelter i munnen din, og de er veldig enkle å lage. Oppskriften er nok til ca 70 småkaker Ingredienser: 250 gr smør 1,5 dl sukker 1 egg (eggeplomme og eggehvite separat) 2
Panerte fiskestykker med ovnsstekte poteter og grønnsaker med en enkel rømme-sennepsdressing
Dette er en barne/baby-vennlig middagsrett som er enkel og relativt rask å lage. Jeg har gjort en superenkel panering av fisken ved å bruke kun mel og friske urter (persille og gressløk). Potetene og grønnsakene har jeg stekt sammen med store båter av løk og hele hvitløksfedd. Jeg har ikke brukt salt på verken fisk,
Ferske våruller
20/12/2015
2 comments
Enkel og kjapp, Fisk, Fisk, Forrett, Godt for kroppen - sunt, Hovedrett - Middag, Kylling, Kylling, Lunsj, Salat, Vegetar, Vegetar
hege
På thaimat-kurset i Koh Lanta lærte jeg å lage ferske våruller. Det er utrolig enkelt å lage, og det smaker friskt og godt. De ferske vårullene må ikke forveksles med de frityrstekte, da smak og konsistens er helt annerledes. De ferske vårullene er, som læreren min på kurset sa; en frisk salat pakket inn i
Chèvrepasta
11/12/2015
0 comments
Enkel og kjapp, Hovedrett - Middag, Kose-middagsmat, Pasta, Storfe, Svin, Vegetar
hege
Denne retten er en gjenganger hjemme hos oss. Den er enkel, supergod og litt luksuriøst på en hverdag. Vi har ofte laget denne med strimlet biff/storfekjøtt, men her er det en annen variant med sprøstekt spansk skinke. Retten kan også lages vegetarisk ved å sløyfe kjøttet, det er likevel masse smak i retten. Denne oppskriften
Scones
Vi har hatt mye besøk den siste uka, og for å gjøre det litt enkelt med serveringen har jeg laget scones til lunsj. Jeg bruker litt grovt mel og havregryn i mine scones, slik at det blir litt mer mat i dem. I tillegg har jeg brukt en blanding av melk og yoghurt som væske,
Løksaus
Løksausen gir meg gode minner til Mamma’s kjøkken. Jeg elsker den sursøte smaken på sausen, og det er så herlig med god gammeldags husmannskost! 🙂 Jeg er oppvokst med at vi først spiste en porsjon med fersk suppe, deretter var det kokt kjøtt med poteter, grønnsaker og løksaus. Løksaus henger sammen med den ferske suppa
Tur til Thailand
Jeg og min lille familie kom nettopp hjem fra en to ukers ferie i Thailand. Det var første gangen vi har besøkt landet, Jørgen, Hedda og jeg. Og det ga virkelig mersmak! Vi var en uke i Ao Nang og en uke i Koh Lanta, og begge steder var fantastiske! Folkene var fantastiske (spesielt mot
Laks i sitronsaus
Lyst på litt husmannskost med en liten vri? Etter inspirasjon fra min svigemor har jeg laget laks i sitronsaus, servert med kokte poteter og dampede grønnsaker. Sausen lagde jeg ved å ta utgangspunktet i en moderne hvit saus fra sausboka til Geir Skeie, og smaksatte den med fersk sitron. Jeg ble veldig fornøyd med retten.
Påsmurt focaccia med smøreost med bakt hvitløk og urter
Hvis du har bakt focaccia, kan du enkelt «sprite» opp lunsjen ved å krydre opp en naturell smøreost. Jeg har servert focaccia med røket laks eller spekeskinke, salat, tomat, soltørket tomat, oliven og «hjemmelaget» smøreost. Under er et forslag på hvordan smøreosten kan «sprites» opp. Ingredienser: 1 pk Philadelphia-ost 4-5 fedd hvitløk (relativt store) olivenolje
Hvetestang med bær og vaniljekrem
Mannen i huset her elsker hvetebakst. Og etter inspirasjon fra ei venninne i Trondheim, bakte jeg denne hvetestanga til ham. Den er perfekt å servere til en kopp kaffe, og den kan gjerne fryses slik at du har noe å servere hvis du får uanmeldte besøk. 🙂 Oppskriften er nok til en stor hvetestang Ingredienser: