Pastasalat med pesto, kylling og sprø spekeskinke

Dette er en enkel og rask rett.

Ingredienser:

ca. 200 gr pasta
pesto
norsk crispy salat
søt rød paprika
en stengel med stangselleri
cherrytomater
kylling
spekeskinke
parmesan

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta i masse lettsaltet vann etter anvisning på pakken.
2. Skyll pastaen i kaldt vann. Ha det i en serveringsbolle.
3. Tilsett masse pesto til pastaen og rør dette sammen.
4. Hakk paprika, stangselleri og salat. Vend dette inn i pastaen.
5. Del kyllingen i passende biter. Er kyllingen ferdigstekt: riv av biter, ha i en ildfast form. Ha litt god olivenolje over og dryss over pepper og litt fersk timian.
6. Finn en stekeplate. Ha bakepapir på platen. Riv spekeskinkeskivene i mindre biter og legg utover på bakepapiret. Stek i 2-4 minutter på 200-225 grader. Du må gjerne bruke varmluft, men du må da følge nøye med så det ikke svir seg.
7. Del cherrytomater i 2 eller 4. Ha i serveringsbollen.
8. Riv parmesan og ha dette i salaten.
9. Topp salaten med sprøstekt spekeskinke og kylling.
10. Du må gjerne servere denne salaten med varme fine rundstykker, ciabattaer eller hjemmelaget focaccia.