Category: Lunsj

Rabagastens børek

Jeg har ikke brukt filodeig før, og tenkte jeg ville prøve å lage noe med det. Jeg fikk tips fra en barselvenninne om å prøve å lage børek. Jeg endte som vanlig med å bruke mange flere ingredienser enn hva jeg fikk foreslått, men det ble kjempegodt! Her er min oppskrift, etter første børek-forsøk. Dette kommer jeg garantert

Read More

Salat med søtpotet, kikerter og feta

Ingredisenser: urtebakt søtpotet kikerter (hermetiske) spinat (el. baby leaf salat eller feldsalat) fetaost i krydderolje (jeg bruker Apetina) avokado cherrytomater Fremgangsmåte: Bak søtpotet: ha søtpotet i biter (uten skall) med olivenolje og ferske og/eller tørkede urter (f.eks. basilikum, timan, rosmarin, organo, persille etc). Bak i ovnen i ca 20 min ved 200 °C. Avkjøl. Hakk opp

Read More

Smoothie-bowl

Smoothie-bowl er godt til både frokost og lunsj. Sikkert en sukkerbombe, men da med naturlig sukker fra bær og frukt. 🙂 Jeg synes det i allefall er kjempegodt. Denne oppskriften er nok til to rause porsjoner (2 lunsjporsjoner, 3 frokostporsjoner). Ingredisenser: Smoothie 2 dl havregryn ca. 300 gr frosne blåbær og evt. bringebær 1,5 bananer 3-5 spiseskjeer med naturell yoghurt liten

Read More

Havrepannekaker med banan

Disse pannekakene er superenkle å lage, og var veldig populære hos både barn og mann. 🙂 De er også veldig raske å lage, og kan godt spises til enten frokost eller lunsj. Disse kan gjerne servers med frisk frukt, og evt. litt flytende sjokolade (da blir det mer som dessert). Inspirasjon til oppskriften var hentet

Read More

Müsli med tropisk frukt

Skrevet av Janne Nå som morsdag og valentines day er rett rundt hjørnet, hvorfor ikke lage noe hjemmelaget og spiselig i gave? Denne müslien er lett å lage, og kan oppbevares i en lukket beholder i flere uker. Server gjerne med yoghurt, passer bra som både frokost, mellommåltid eller til kvelds. Ingredienser: 1 dl væske,

Read More

Ferske våruller

På thaimat-kurset i Koh Lanta lærte jeg å lage ferske våruller. Det er utrolig enkelt å lage, og det smaker friskt og godt. De ferske vårullene må ikke forveksles med de frityrstekte, da smak og konsistens er helt annerledes. De ferske vårullene er, som læreren min på kurset sa; en frisk salat pakket inn i

Read More

Scones

Vi har hatt mye besøk den siste uka, og for å gjøre det litt enkelt med serveringen har jeg laget scones til lunsj. Jeg bruker litt grovt mel og havregryn i mine scones, slik at det blir litt mer mat i dem. I tillegg har jeg brukt en blanding av melk og yoghurt som væske,

Read More

Påsmurt focaccia med smøreost med bakt hvitløk og urter

Hvis du har bakt focaccia, kan du enkelt “sprite” opp lunsjen ved å krydre opp en naturell smøreost. Jeg har servert focaccia med røket laks eller spekeskinke, salat, tomat, soltørket tomat, oliven og “hjemmelaget” smøreost. Under er et forslag på hvordan smøreosten kan “sprites” opp. Ingredienser: 1 pk Philadelphia-ost 4-5 fedd hvitløk (relativt store) olivenolje

Read More

Hjemmelaget granola med tranebær

Skrevet av Janne Det er veldig lett å lage hjemmelaget granola eller müsli. Du kan selv velge hva du ønsker å ha i, og du har full kontroll over innholdet. Du kan justere sukkerinnholdet selv. I denne oppskriften er det en del nøtter, hvis du ønsker en magrere variant kan du ha i mer frø og

Read More

Porsjonspai med bacon og sopp

Skrevet av Janne Lei den vanlige brødskiva til lunsj? Porsjonspaier kan fint være et alternativ til nistematen. Disse kan fint fryses. Lag gjerne flere på en gang, så har du en rask lunsj klar i fryseren. Eller server med en enkel salat til så har du en rask middag 🙂  Denne oppskriften er nok til

Read More